Karakter Cita Rasa Kopi

Kopi yang kita kenal adalah sepekat hitam pahit yang kekuatannya bisa membuat kita menjauh dari rasa mengantuk. sebenarnya kopi itu tidaklah hanya rasa pahit saja, jika anda hanya tahu jenis kopi robusta yang sudah menjelma kedalam bentuk sachet-an. jadilah kita hanya paham rasa dari kopi itu hanyalah pahit saja yang ada dilingkungan kita dari dahulu. namun, untuk rasa yang lebih kompleks lagi cobalah untuk mencicipi kopi jenis arabika dan temukan sensasi rasa-rasanya dalam secangkir hitam pekatmu.

Profil Kopi di Indonesia

Kopi Indonesia ( kopi Luwak Single Origin Arabika Robusta Liberica excelsa Specialty tersedia dari Gayo, Mandailing, Lintong, Sidikalang, Bengkulu, Jambi, Dolok Sanggul, Lampung, Jawa Priangan, Jawa Jampit, Jawa Kayumas, Jawa Sindoro, Jawa Dampit, Jawa Rengganis, Jawa, Bali Kintamani, Sambas, Toraja, Kalosi, Sapan, Marinding, Bittuang, Enrekang, Bajawa Flores, Mangggarai, Kupang, Sumbawa Papua Wamena Baliem Geisha Kimbim)

Tips Minum Kopi Enak Di Rumah

Anda bisa menghemat uang “cafe” anda dengan cara : membeli kopi yang masih berbentuk biji (whole bean). Bisa dicari di supermarket, mini market ataupun koperasi-koperasi daerah.

Tetapi saya lebih merekomendasikan membelinya di cafe saja, karena lebih terjamin walaupun harganya memang agak lebih mahal.

Harga whole bean arabica di cafe itu sekitar Rp 65.000 per 250 gram. Bila membeli robusta bisa setengah dari harga arabica! 250 gram itu bisa di gunakan untuk 25 cangkir. Bila 1 cangkir memakai 10 gram kopi (standar internasional).

Rahasia Menikmati Kopi Hitam

Minuman kopi itu sebenarnya bukan minuman yang hanya untuk menemani begadang saja. Tahukah anda? Bahwa, setiap kopi itu memiliki karakteristik rasa yang berbeda? bergantung dari mana daerah biji berasal dan juga cara anda menikmatinya.

Seperti contoh : mandeling sumatera utara memiliki karakteristik kopi rasa tembakaunya, kopi bali kintamani memiliki rasa citrus kulit jeruknya, atau kopi yang berasal dari asal muasal kopi yaitu, ethiopia memiliki rasa khas winey. Karena itu bangsa eropa menyebut minuman kopi itu winenya orang muslim.

Beberapa Mitos dalam kopi yang jauh dari faktanya

Saat ini, terdapat dua jenis kopi yang selalu menjadi pilihan untuk di jadikan minuman kopi, yakni : robusta & arabica. setelah kedua itu, jenis Liberica mulai ditinggalkan. itu karena jenis ini sudah mulai jarang alias langka. liberica itu memiliki kadar kafein yang lebih besar mengalahkan jenis robusta ditempat kedua.

Karena hanya 2 jenis yang paling populer di zaman sekarang, yakni Robusta dan Arabica. jadilah saya akan membahas beberapa fakta dari keduanya.

7 manfaat konsumsi kopi yang paling umum

walaupun kopi mengandung kafein yang dapat menyebabkan kecemasan dan insomnia pada beberapa orang, namun kopi juga mengandung antioksidan yang lebih kuat daripada sumber lain seperti buah dan sayuran inilah yang membuat kopi sangat baik untuk kesehatan jika di konsumsi tidak berlebihan.

Berikut adalah 7 manfaat paling umum jika kita mengkonsumsi kopi, yaitu :

Tipe Grinder dan Tingkat Kehalusan Hasil Gilingannya

Banyak kita menyepelekan tentang kualitas kopi yang kita konsumsi tanpa kita memperhatikan kualitas kopi itu sendiri bahwa kesegaran kopi sangat berpengaruh pada kualitas minuman kopi yang dihasilkan. Biji kopi akan menurun kualitasnya secara drastis sekitar 10 hari setelah digoreng/dipanggang, juga akan kehilangan sebagian besar elemen rasa dan aromanya hanya beberapa detik setelah digiling. Itu sebabnya semua coffee shop menggiling kopinya hanya sesaat sebelum diekstraksi. Kalau kita biasa membuat kopi dari kopi bubuk. Mulailah kita memperhitungan kualitas kopi yang akan kita konsumsi itu agar secangkir kopi kita bisa kita lebih nikmati dari aroma dan juga cita rasanya.

Di mana kita bisa mendapatkan kopi yang benar-benar fresh itu? jawabannya yaitu biji kopi yang kurang dari 10 hari setelah dipanggang. Coffee roaster memang masih jarang di Indonesia, tapi saya yakin paling tidak ada 1 coffee roaster di kota-kota besar di Indonesia. Kalau tidak, dari mana coffee shop mendapatkan fresh coffee-nya?

Proses dan Tipe Roasting Kopi

Pada dasarnya roasting adalah proses mengeluarkan air dalam kopi, mengeringkan dan mengembangkan bijinya, mengurangi beratnya hingga 20%, serta yang paling penting adalah mengubah unsur gula menjadi CO2 sebagai alat transport untuk memberikan aroma pada kopi tersebut.

Ada tiga tingkat roast (tingkat panggang) yang paling umum yakni light roast, medium roast, dan dark roast. Adapula tingkat roast yang lebih spesifik seperti french roast, vienna roast, cinnamon roast, dll, yang biasanya istilah roasting kopi itu dipakai oleh para roaster / profesi penyangrai kopi dunia. Tapi mari kita bahas tingkat roasting kopi yang paling pas dalam memanggang Kopi Arabika Indonesia.

Proses Awal Hingga Akhir Pengolahan Kopi (PART II)

Pengolahan dengan proses kering

Metode dry ini disebut juga proses natural atau unwashed. Secara sederhana, inti dari proses ini adalah pengeringan buah kopi secara utuh dengan biji di dalamnya seperti mengeringkan anggur menjadi kismis dengan menjemurnya di bawah sinar matahari. Proses ini memungkinkan terjadinya fermentasi secara alami yang membentuk profil rasa akhir kopi. Dalam metode ini, biji kopi mulai dipisahkan dari buah dan kulitnya yang sudah mengering pada tahap selanjutnya, yaitu penggilingan.

Proses Awal Hingga Akhir Pengolahan Kopi (PART I)

Menikmati kopi tanpa mengetahui cara proses awal dari penanaman, pemilihan hingga pemetikan adalah sesuatu yang harus kita perhatikan, agar secangkir kopi yang kita seruput dapat kita pahami rasanya dan kita nikmati tentunya. Dengan begitu, kita dapat mencocokkan selera kopi apa yang sebenarnya kita inginkan.

Secangkir kopi dihasilkan melalui proses yang sangat panjang. Mulai dari teknik budidaya, pengolahan pasca panen hingga ke penyajian akhir. Hanya dari biji kopi berkualitas secangkir kopi bercita rasa tinggi bisa tersaji di meja kita.